На сегодняшний день, довольно трудно себе представить какую либо кухню или торговое помещение, в котором нет холодильной установки или подобного ей агрегата. И хотя первые реальные холодильники, модели Monitor-Top, появились на рынке ещё в 1930 году благодаря усилиям американской компании General Electric, которая приобрела соответствующий патент у датского инженера Кристиана  Стинструпа, в бывшем СССР массово бытовые и промышленные холодильники начали появляться только в середине пятидесятых годов минувшего столетия.
И если, на сегодняшний день, любая домохозяйка может обойтись двух или трёх камерным холодильником, то уже промышленные и торговые организации уже требуют более солидного оборудования, такого как холодильные камеры, которые рассчитаны на долговременное хранение не нескольких куриных тушек, а нескольких сот килограмм или тонн того или иного продукта.
Особенности холодильных камер и агрегатов
В данном случае холодильные камеры в основе своей, как и бытовые холодильники имеют холодильный агрегат компрессионного типа, который при помощи компрессора приводя в движение жидкий хладоагент и пропуская его через испаритель и так называемый конденсатор, создаёт отрицательную температуру в общем объёме холодильной камеры. При этом в отличии от бытового холодильника для более равномерного распределения по всему объёму холодильной камеры в ней установлены мощные вентиляторы, разгоняющие охлаждённый воздух своими лопастями.
Ещё одним существенным элементом холодильной камеры, как и того же бытового холодильника является регулятор температуры воздуха внутреннего объёма камеры, который обеспечивает необходимый температурный режим для качественного хранения того или иного пищевого продукта. При этом отдельные промышленные модели холодильных камер оснащены регуляторами влажности внутреннего объёма воздуха. В данном случае такая регулировка необходима по той причине, что некоторые продукты питания требуют для длительного хранения не только пониженной температуры, но и требуемой влажности. В основном, такого рода регулировка требуется для хранения овощей и фруктов, так как они довольно восприимчивы именно к этому параметру.
Типы холодильных промышленных камер
Помимо этого, рассматривая вопрос о холодильных камерах, стоит отметить и то обстоятельство, что на сегодняшний день, на отечественном рынке присутствуют два основных типа холодильных камер, по их конструктивным особенностям. Так в частности, на рынке присутствуют холодильные камеры промышленного исполнения, когда холодильные камеры в собранном виде поставляются потребителю.
Вторым не менее распространённым типом холодильных камер, которые разрабатываются по индивидуальным параметрам заказчика. В данном случае, производитель поставляет заказчику стандартный холодильный агрегат заданной мощности по производительности холода, а термоизоляция данной холодильной камеры оборудуется в выделенном заказчиком помещении. При этом на сегодняшний день получить любую консультацию по вопросам приобретения той или иной холодильной камеры, можно не выезжая в офис фирмы производителя, оговорив практически все моменты предполагаемой покупки в интерактивном режиме, с менеджером предприятия.
|
